İmkanımız olsa dağların tepesinden haykırırdık: Dökme demirle yemek yapmayı seviyoruz.Dayanıklı, verimli, sonsuz kullanışlıdırlar ve önyüklenecek güzel bir fotoğraf oluştururlar.Yine de, pek çoğu için, dökme demir tavalar en uzak dolapta bir gizemle örtülü olarak kalır.
Dökme Demirinizde Ne Pişirmelisiniz?
Dökme demir tava kullanmanın yararı, çok sıcak olması ve sıcak kalmasıdır.Alüminyum gibi daha ince tavaların aksine, ısı seviyesi dökme demirde dalgalanmaz.Bu, dökme demiri yüksek ısıya ihtiyaç duyan yiyecekler için ideal bir seçim haline getirir.Biftek gibi sert bir şekilde kızartılması gereken ancak kavrulmaması gereken etler veya kavurmadan önce kızartılması gereken rostolar, dökme demirde güzel performans gösterir.Etin yüzeyi koyu kahverengi bir renk alır ve tencerenin dibinde yanmış, siyah parçalar birikmeden kabuklanır..Dökme demir et kavurma deneyiminizden en iyi şekilde yararlanmak için, ısıyı emmek için zamana sahip olması için tavayı alevin üzerinde önceden ısıtın.Ek bir avantaj olarak, dökme demir fırında güvenlidir, böylece ocaktan doğrudan fırına alabilirsiniz.
Tavaların ısıyı tutma yeteneği bir wok tavaya benzer olduğundan, tavada kızartmalar bir başka harika dökme demir seçeneğidir.Uygun bir tavada kızartma, sebzelerin biraz gevrek kalmasına izin verirken, pirinci ve / veya eti gevrekleştirerek dakikalar içinde pişirilir.Bunu başarmak için, içine yiyecek eklediğiniz anda ısısı düşmeyecek bir tavaya ihtiyacınız var.Dökme demirin gerçekten parladığı yer burasıdır.
Ve Ne Pişirilmemeli
Bolonez: Dökme demir için en iyi seçim değil.
Hassas balık parçaları, özellikle dikkatli bir şekilde terbiye edilmemiş, ağır hizmet tipi bir dökme demir için en iyi seçenek değildir.Sunum önemliyse, bir tilapia filetosunu dökme demirinizde sote etmek sizi hayal kırıklığına uğratabilir: Balığın bir spatula ile kaldırıldığında parçalanma ve parçalara ayrılma potansiyeli yüksektir.Dökme demir kullanmaya niyetli misiniz?Perry, daha kalın, daha etli balık parçalarını seçmeyi ve onları derisi aşağı bakacak şekilde pişirmeyi önerir.Sıcağa çok daha iyi dayanacaklar.
Gönderim zamanı: Mart-30-2022